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2023/02/04(土)開催
終了しました
2022/12/23

【満員御礼】まちキャン2023冬『初めての乾杯はシードルで!地域の若者に「シードルでお酒デビュー」を定着させるマーケティング戦略を立案せよ!』byシードル&カフェ ポム・マルシェ

成人したらまずはシードル、そんな文化を地域の若者に定着させるべく、マーケティング戦略の立案・実行に挑戦していただきます!

受入先紹介

cidre&café POMME/MARCHÉ(ポム・マルシェ)
2021年4月にOPEN。シードルと地元食材とのペアリングや飲み比べを楽しめるほか、
シングルオリジンコーヒーと手作りスイーツも提供。

世界を旅する中でシードルに出会い魅力にはまる。日本のシードル文化をつくるために、日本シードル発祥の地・弘前に2021年3月に夫婦で移住。弘前独自のシードル文化をつくり根付かせるため、津軽焼の器でシードルを提供する等、シードルの普及と弘前におけるシードル消費の拡大を目指す。弘前シードル協会にも加盟。

事業内容
カフェの経営(週3日、日・月・火曜日)
シードルの販売・シードルの醸造(委託)
イベントの開催・出店

運営者の経歴
・中山智(1975年2月25日生まれ、47歳)
京都府長岡京市出身。京都府立乙訓高校卒。新潟大学人文学部卒。㈱シジシージャパン(東京都新宿)にて、全国の中小スーパーマーケットを取りまとめる仕事を23年間行う。加工食品(調味料・飲料)の商品知識・マーケティングに精通。UCCコーヒーアカデミープロフェッショナルコースを2020年修了。コーヒーでのイベント出店やワークショップを開催

・中山未央(1979年6月23日生まれ、43歳)
青森県弘前市出身。青森県立弘前高校卒。埼玉大学教育学部卒。㈱シジシージャパン子会社のシステム会社にて、顧客・売上データ分析を担当後、複数の外資系企業において、マーケティングと物流、販売戦略部門を経験。幼少期より母の影響で菓子作りを始め、2013年よりパティシエが主宰するケーキスクールにて菓子作りを学ぶ。お菓子やりんごの剪定枝を使ったリースのワークショップを開催している。2018年シードルアンバサダー取得。2020年ル・コルドン・ブルーにて菓子ディプロム取得。

応募基礎情報

期待する成果
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・地域の若者の飲酒動向を明らかにする
・イベントを開催し、若者へのシードルの普及を促す
・一過性のイベントで終わらせず、長期的なシードル文化の定着を目指す
・本プロジェクトを広く発信し、シードル&カフェ ポム・マルシェの認知を高める

仕事内容詳細
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『初めての乾杯はシードルで!地域の若者へ「シードルでお酒デビュー」を定着させるマーケティング戦略を立案せよ!』

<STEP1>【ポム・マルシェのカフェ運営の中身を知る】
・経営者・メンバーにヒアリングを行い、活動内容や想いを理解する
・実際に店頭に立ち、商品やサービスについて理解する

<STEP2>【若者の飲酒動向を調査し、イベントの企画立案を行う】
・大学生・若年層へのアンケート調査等により、若者の飲酒動向の把握と分析を行う
・分析結果をもとに企画会議を行い、イベントの内容を検討する
・試飲・試作を通してイベントで取り扱うシードルの選定とペアリングメニューの開発を行う
・フィードバックをもらいながら企画内容・提供メニュー等のブラッシュアップを重ねる

<STEP3>【イベントを開催し、若者へのシードル文化の普及戦略について検討する】
・ターゲットとなる学生/若者を集め、イベントを開催する
・イベントの開催を通して、若者へのシードル文化の普及戦略を検討する
・本プロジェクトを丁寧に発信し、ポム・マルシェの認知を高める

<STEP4>【活動報告会の実施】
・オンライン上にて、1ヶ月間の活動報告会を行う
・シードル&カフェ ポム・マルシェでお世話になった方にも参加してもらえるよう促す

得られる経験
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・カフェ経営を体験(接客・メニュー開発・調理・調査分析)
・マーケティングやブランディングについて実践を通して学ぶことができる
・イベントの企画・開催を体験することができる

対象となる人
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・二十歳以上であること(飲酒ができる)
・食べること、飲むことが好き、お酒に興味がある
・マーケティングやブランディングを学び、実践したい人

事前課題
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・若者の飲酒動向調査
・マーケティングやブランディングの成功事例調査

活動条件
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2-3月の1ヶ月程度
単位はでません
2月4日(土)からオリエンテーション、事前講座あり

2月4日(土)18~20時:オリエンテーション
2月13日(火)19~21時:PR講座(講師:山口智胡さん)
2月14日(水)19~21時:デザイン講座(講師:白井繭子さん)

活動場所
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HLS弘前:青森県弘前市土手町133-1 西谷ビル1階
cidre&café POMME/MARCHÉ:青森県弘前市百石町47-2(HIROSAKI ORANDO内)
※オンラインとオフラインのハイブリッドで実施します

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